En el corazón de nuestra cocina comercial Food Hub se encuentra nuestro gerente, Mikki Bunag, propietario de ALAB SF, quien originalmente se unió a nosotros en su viaje culinario como uno de nuestros inquilinos de cocinas. Hoy en día, Mikki es en parte mentora, en parte facilitadora y en parte solucionadora de problemas, cuyo propósito es proporcionar un entorno enriquecedor donde los aspirantes a chefs, panaderos y artesanos de la comida puedan convertir su pasión en ganancias. Ya sea que se trate de una panadería incipiente que experimenta con nuevas recetas o de un floreciente servicio de catering que se prepara para su primer gran evento, hay orientación y recursos invaluables disponibles para ellos en cada paso del camino.
El chef Mikki tiene un amplio conocimiento, ya que comenzó su viaje culinario en Enderun Colleges, Alain Ducasse Institute Filipinas. Ha tenido el privilegio de trabajar en un restaurante con dos estrellas Michelin, Oustau de Baumaniere, y en un restaurante con una estrella Michelin, La Cabro d’Or. Al comienzo de la pandemia de Covid-19, se convirtió en residente del Área de la Bahía y trabajó como jefe de cocina en The Cupboard. Aprovechando la necesidad de que nuestra comunidad tenga acceso a comidas preparadas fáciles y saludables en casa, el chef Mikki trabajó en Food Hub y convirtió su pasión por la comida en un negocio de entrega saludable, creando lo que hoy es ALAB SF.
ALAB SF es un servicio de entrega de comidas orgánicas que ofrece comidas de estilo familiar, nutritivas, sostenibles y deliciosas en el Área de la Bahía. ALAB es una palabra filipina que describe un deseo ardiente y una pasión por un propósito, por lo que el objetivo de "ALAB" de Mikki es mejorar la vida de las personas a través de alimentos deliciosos, saludables y saludables, lo que lo convierte en un excelente administrador de cocina que empodera a todos nuestros inquilinos en sus esfuerzos únicos. misiones culinarias.
Asegurar un espacio para cocinas comerciales puede ser una tarea desalentadora y costosa, pero estamos trabajando para arreglar esa fórmula, permitiendo a los empresarios usar nuestras instalaciones de forma compartida, rompiendo las barreras de entrada y haciendo posible que cualquier persona con un sueño culinario pueda perseguir su pasión con un presupuesto.
Además de acceso y equipo asequibles, nuestra gerente de cocina, Mikki, brinda acceso a una gran cantidad de conocimientos y experiencia. Desde navegar por las normas de salud y seguridad hasta optimizar los procesos de producción, Mikki ofrece conocimientos invaluables surgidos de años de experiencia en la industria. Iniciarse por su cuenta puede ser desalentador, por eso trabajamos juntos para capacitar a los emprendedores para que mejoren sus habilidades y superen los obstáculos en su camino hacia el éxito.
Ahora más que nunca, con lo peor de la pandemia detrás de nosotros, nuestra cocina Food Hub también sirve como un centro de colaboración y camaradería. Al reunir a personas con ideas afines y un amor compartido por la comida, nuestro espacio fomenta un sentido de pertenencia y apoyo mutuo. Ya sea compartiendo conexiones u ofreciendo palabras de aliento durante un momento difícil, los emprendedores saben que son parte de una comunidad más grande que los respalda y quiere que tengan éxito.
Tenemos un deseo profundamente arraigado de ver a todos triunfar y ser parte de una comunidad que crece junta. Reconocemos que cada hito, por pequeño que sea, es importante para una pequeña empresa de alimentos y nos enorgullece saber que cada día que alguien aparece y alcanza su próxima meta, está progresando en la consecución de sus sueños. Trabajamos no solo para ayudar a las pequeñas empresas a prosperar, sino también para enriquecer el tejido de la comunidad en general, donde todos podemos saborear juntos una comida sabrosa y nutritiva alrededor de la mesa.
¡Gracias a Mikki por tu pasión y conocimiento que compartes con nuestra comunidad de inquilinos de cocinas!
Para obtener información sobre oportunidades de alquiler de cocinas, visite nuestro sitio web en www.acdsal.org/kitchen-rentals.
Envíe un correo electrónico a Mikki a kitchen@digdeepfarms.com o llame al (510) 504-4066 para programar un recorrido y obtener más información sobre cómo alquilar espacio en la cocina para hacer realidad el negocio de sus sueños basado en alimentos.
Enfoque de los financiadores - Fundación del Club Olímpico
La Fundación del Club Olímpico siente pasión por los deportes organizados, la competición y la camaradería, y el impacto positivo que pueden tener.
La OCF apoya y fomenta la participación de los jóvenes del Área de la Bahía en el atletismo amateur, con la misión singular de apoyar financieramente programas que comparten la creencia de que la participación en el atletismo organizado enriquece las vidas de los jóvenes y desarrolla futuros líderes comunitarios.
La organización ha impactado positivamente las vidas de más de 350,000 niños que participan en más de 40 deportes diferentes en más de 200 organizaciones sin fines de lucro en el Área de la Bahía, ¡de las cuales estamos orgullosos de ser una! ¡Gracias OCF!
Socio Destacado - Banco de Alimentos Comunitario del Condado de Alameda
Durante más de 35 años, el Banco Comunitario de Alimentos del Condado de Alameda ha mantenido su creencia inquebrantable de que la alimentación es un derecho humano básico. Se asocian con más de 420 despensas de alimentos, programas de comidas calientes, centros para personas mayores y organizaciones sin fines de lucro para distribuir millones de libras de alimentos cada año, y están a la vanguardia de nuevos enfoques para acabar con el hambre y la pobreza.
El equipo de extensión de ACCFB ayuda a familias e individuos a inscribirse en CalFresh, un programa de nutrición suplementaria que ayuda a las familias a estirar sus presupuestos alimentarios y a permitirse comprar alimentos saludables. CalFresh también aporta dinero a nuestra economía local. Cada año, más de 20 millones de dólares en estímulo económico se destinan directamente a tiendas de comestibles, mercados de agricultores y minoristas locales.
Como socio de ALL-IN, ACCFB apoya la iniciativa Recipe4Health, que crea asociaciones intencionales entre clínicas de atención médica, asesores de salud y granjas para mejorar los resultados de salud en nuestra comunidad a través de una dieta saludable. Los productos prescritos y vendidos en bolsas CSA a través del sitio web ALL IN Eats son producidos orgánicamente por Dig Deep Farms utilizando prácticas agrícolas sostenibles y regenerativas, con el objetivo de continuar mejorando la salud de nuestras familias y nuestro ecosistema.
ACCFB es el principal contribuyente y la fuerza detrás de nuestras colectas de alimentos gratuitas semanales en el DDF Food Hub. Sin ellos, no podríamos alimentar a tantas familias con inseguridad alimentaria como lo hacemos y ayudar a mantener saludable a nuestra comunidad, ¡por lo que estamos infinitamente agradecidos por su apoyo!
Actualización de Dig Deep Farms
La lluvia y el clima nublado han impedido que se planten muchas plantas en el campo y se desmalecen, por lo que durante esta temporada húmeda de invierno, el equipo de Dig Deep Farms Ardenwood se ha centrado en tareas del patio como esparcir jardineras y colocar hierbas y plantas más pequeñas en ellas para atraer más. polinizadores cuando regresen!
Las plantas voluntarias que tapizan los campos (ortiga, amaranto, malva, plátano y bolsa de pastor) ahora actúan como cultivo de cobertura para proteger el suelo de la erosión y promover la retención de nutrientes y agua.
Las plantas en el invernadero están creciendo lentamente debido a las bajas temperaturas y la luz solar limitada, pero seguimos sembrando bandejas de cebollas verdes que eventualmente se endurecerán y se trasplantarán a los campos una vez que el clima sea más cálido y soleado.
Participante del Muevete Valentina Scott es el Atleta del Mes de DSAL
"Participar en este programa ha afectado mi vida de manera positiva. He estado en la clase DSAL Muevete de lunes a viernes durante más de 2 años. Esta clase ha ayudado a que mi salud prospere. Al estar en un ambiente positivo y tener a nuestro maravilloso maestro que Nos inspira a todos, también ha impactado mi salud mental de manera positiva.
Mi parte favorita es que puedo presentarme y saber que todos estamos sanos juntos como equipo y que esta es una oportunidad gratuita para todos. Me siento cómodo y que soy parte de algo. Nuestra instructora Angie es organizada, dedicada y enseña con todo su ser. Ella realmente quiere ver a todos en su comunidad activos, más sanos y bien. Estoy muy agradecido por nuestra clase.
Nuestra comunidad Muevete ha crecido y muchas de nosotras somos madres, cuidadoras y trabajadoras, y este programa nos permite tener un refugio seguro para poder tomarnos un tiempo para nosotras mismas. El cuidado personal es fundamental y este programa nos lo brinda a todos. Definitivamente contribuye a que cada uno de nosotros estemos más sanos y tengamos un entorno seguro al que acudir y hacer ejercicio”.